バリューの真実でスコップケーキのレシピを江口和明さんが紹介！

2023年12月19日放送のバリューの真実でスコップケーキの作り方について紹介されました！

教えてくれたのはパティシエの江口和明さんです

スコップケーキのレシピ

スコップケーキの材料

〈スポンジ〉
・卵　1個
・グラニュー糖　30g
・薄力粉　30g
・生クリーム　10g

〈クリーム〉
・生クリーム　190g
・グラニュー糖　15g

・イチゴ　適量

スコップケーキのスポンジの作り方

1）卵・グラニュー糖を加えて、ハンドミキサーの最高速度で5分まぜます。
2）速度を弱くして、2分ほど泡立てます。
（キメが細かくなって、ふわふわでしっとりしたスポンジになるみたいです。）
3）泡立てが終わったら、ふるっておいた薄力粉を加えます。
4）粉をすくうように、下から上に向かって生地をまぜます。
5）生クリームを電子レンジ（600ｗ）で10秒あたためます。
（温めると、焼いたときに分離しないとのこと。）
6）温めた生クリームと生地を小さいボウルでまぜます。
（先に混ぜておくと、全体に混ざりやすくなるそうです。）
7）大きいボウルに入れて、混ぜ合わせます。
8）ムラがなくなるまで混ぜていきます。
9）20㎝×9㎝の型に生地を流します。
10）ラップをかけてレンジで、150ｗか200ｗで6分加熱します。
11）ラップをかけたまま、10分ほど冷まします。

スコップケーキのクリームの作り方

1）生クリームにグラニュー糖を加えます。
2）氷水に当てながら、ハンドミキサーの最高速度でまぜます。
3）ツノが出るぐらいまで泡立てます。

スコップケーキの盛りつけ方

1）盛りつけるときには、容器を使います。
（スポンジ・クリーム・フルーツを重ねるときに、崩れにくくなるそうです。）
2）スポンジを型から取り出します。
3）スポンジを2枚に切り分けます。
4）側面にスライスしたイチゴを並べます。
5）スポンジを容器に入れます。
（スポンジの大きさが容器に合わないときは、ちぎって入れてもOKとのこと。）
6）生クリームを入れて、スプーンで伸ばします。
7）スポンジが見えなくなったら、半分に切ったイチゴを並べます。
8）イチゴを並べたら、生クリームを加えます。
9）イチゴが生クリームで見えなくなったら、スポンジをのせます。
10）表面に生クリームをぬって伸ばします。
11）イチゴを好きなようにのせたら完成です。