2023年12月16日放送の所さんお届けモノですで、新潟県・新発田市の「なすの味噌漬」について紹介されました！
所さんお届けモノですで新潟・なすの味噌漬が話題に！
新潟・なすの味噌漬とは？
新潟県・新発田市は、なすの栽培面積が全国1位の「なすの王国」と呼ばれているとのこと。
なすの味噌漬は、希少で味がよいと言われている「二王子なす」を使っています。
そのなすを使った味噌漬は、全日空のファーストクラスに採用するほどの絶品らしいです。
なすの味噌漬の特徴①
二王子なすは、一般的ななすの2倍の糖度があり、生でも食べられるらしいです。
生で食べられるのは、なすの幹に栄養が行きわたるからとのこと。
甘い香りが広がるだけでなく、食感は果物に近いみたいです。
なすの味噌漬の特徴②
なすの味噌漬は、二王子なすを半年間塩漬けにして発酵させているとのこと。
発酵させたあとは、越後味噌などに2週間も漬けているみたいです。
長い期間漬けることで、芯まで味がしみこむらしいです。
まとめ
新潟県・新発田市のなすの味噌漬についてまとめました！
なすの味噌漬は食べたことないので、どんな味なのか気になります！
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